Thay vì chờ đến đại học mới bắt đầu định hướng nghề nghiệp, nhiều bạn trẻ Gen Z hiện nay lựa chọn học nghề từ sớm để nhanh chóng có tay nghề, trải nghiệm thực tế và chủ động xây dựng tương lai.
Xu hướng học nghề sớm đang dần trở thành lựa chọn được nhiều phụ huynh và học sinh quan tâm. Trong bối cảnh thị trường lao động ngày càng chú trọng kỹ năng thực hành và kinh nghiệm làm việc, nhiều bạn trẻ không còn muốn chỉ học lý thuyết trên lớp. Thay vào đó, các bạn mong muốn được tiếp cận nghề nghiệp thực tế từ sớm để hiểu bản thân phù hợp với lĩnh vực nào, đồng thời tích lũy kỹ năng cho tương lai.
Từ thực tế đó, mô hình học văn hóa kết hợp học nghề đang được xem là hướng đi phù hợp với nhiều học sinh hiện nay. Với mô hình này, học sinh vừa học chương trình văn hóa theo quy định, vừa được đào tạo nghề song song trong cùng quá trình học tập. Điều này giúp người học rút ngắn thời gian, sớm tiếp cận môi trường nghề nghiệp và chủ động hơn trong hành trình lập nghiệp sau này.
Trong số các ngành nghề đang thu hút đông đảo học sinh lựa chọn, ngành Kỹ thuật chế biến món ăn được đánh giá là lĩnh vực có nhiều tiềm năng phát triển. Sự phục hồi mạnh mẽ của ngành du lịch, dịch vụ, nhà hàng – khách sạn kéo theo nhu cầu lớn về nguồn nhân lực nghề bếp có tay nghề và kỹ năng thực tế. Đây cũng là ngành nghề mang tính sáng tạo, năng động và phù hợp với những bạn trẻ yêu thích ẩm thực, thích trải nghiệm và mong muốn làm việc trong môi trường chuyên nghiệp.
Không còn là hình ảnh đơn thuần “đứng bếp nấu ăn”, nghề chế biến món ăn hiện nay đòi hỏi người học phải có kỹ năng chuyên môn, tư duy sáng tạo, khả năng làm việc nhóm và tác phong chuyên nghiệp. Chính vì vậy, việc được tiếp cận nghề từ sớm được xem là lợi thế giúp học sinh có thêm thời gian rèn luyện kỹ năng, nâng cao tay nghề và xây dựng nền tảng nghề nghiệp vững chắc.
Là học sinh đang theo học mô hình văn hóa kết hợp nghề chế biến món ăn, em Nguyễn Lê Đông Nhi, học sinh lớp 10A5 cho biết, việc được tiếp cận nghề từ sớm giúp em trở nên tự tin và trưởng thành hơn. Trong các buổi thực hành, em được hướng dẫn từ sơ chế nguyên liệu, chế biến món ăn đến cách trình bày sao cho đẹp mắt và chuyên nghiệp. Đặc biệt, môi trường học tập thực tế giúp em rèn luyện tính cẩn thận, khả năng làm việc nhóm và tác phong chuyên nghiệp ngay từ khi còn đi học.
Trong khi đó, em Hoàng Thị Thanh Nguyệt, học sinh lớp 10A5 lại ấn tượng với sự năng động và sáng tạo của nghề chế biến món ăn. Nếu trước đây em nghĩ nghề bếp chỉ đơn thuần là nấu ăn thì sau thời gian học tập và thực hành, Nguyệt nhận ra công việc này đòi hỏi sự tỉ mỉ, tính kỷ luật và khả năng thích nghi với môi trường làm việc chuyên nghiệp. Qua mỗi buổi học, em không chỉ được rèn luyện kỹ năng nghề mà còn trở nên tự tin và chủ động hơn trong định hướng tương lai.
Tại Trường Cao đẳng Bách khoa Tây Nguyên, chương trình đào tạo ngành Kỹ thuật chế biến món ăn được xây dựng theo hướng chú trọng thực hành, bám sát nhu cầu doanh nghiệp. chương trình đào tạo chú trọng tính thực tiễn với khoảng 70% thời lượng là thực hành. Việc tăng cường thời gian trải nghiệm giúp học sinh hình thành kỹ năng nghề, rèn luyện tác phong chuyên nghiệp và nâng cao khả năng thích nghi với môi trường làm việc thực tế.
Trong quá trình đào tạo, học sinh được hướng dẫn các kỹ năng từ sơ chế nguyên liệu, chế biến món ăn truyền thống Việt Nam đến các món Á – Âu hiện đại, kỹ thuật trang trí món ăn, xây dựng thực đơn và kỹ năng phối hợp làm việc nhóm trong môi trường bếp chuyên nghiệp. Các phòng thực hành được đầu tư đồng bộ nhằm tạo điều kiện để học sinh rèn luyện kỹ năng nghề trong môi trường gần với thực tế làm việc.
Bên cạnh hoạt động học tập tại trường, học sinh còn được tham gia các chương trình trải nghiệm nghề nghiệp, thực tập tại doanh nghiệp, nhà hàng và khách sạn như Dakruco… Đây được xem là cơ hội giúp người học có cơ hội tiếp xúc với môi trường thực tế, tích lũy kinh nghiệm và nâng cao cơ hội được tuyển dụng sau khi tốt nghiệp.
Với phương châm “Thực học – Thực hành – Thực nghiệp”, Trường Cao đẳng Bách khoa Tây Nguyên tập trung xây dựng môi trường đào tạo giàu tính thực tế, chú trọng kỹ năng nghề và trải nghiệm thực hành cho học sinh. Đây được xem là nền tảng giúp ngành Kỹ thuật chế biến món ăn ngày càng thu hút nhiều bạn trẻ yêu thích ẩm thực và mong muốn sớm có cơ hội phát triển nghề nghiệp ổn định.
Ban truyền thông TNPC
